家常老豆腐怎么做好吃 家常小炒豆腐

当豆腐遇见五花肉、豆豉和红椒后味道就变得丰富起来,特别是豆腐经过煎制以后,就变得有了那么一些内涵。

这是个家常的菜,虽是家常但过程有点繁琐,不过这样做出的豆腐味道是真的没得说,味辣鲜香,很是适合用来下饭。

主料:

;豆腐(适量);猪五花肉(适量)

辅料:

厨具:炒锅

1、猪五花肉稍微冷冻后,切薄片。

2、红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。

3、豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。

4、锅里加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。

5、等一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,煎好后盛出备用。

6、把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。

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7、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。

8、倒入适量的清水。

9、水开后倒入煎好的豆腐块,炖制。

10、撒入少许精盐。

11、倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。

小窍门:

1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的,用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后,口感和味道都会有一个质的转变。

  

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