生发绿豆芽 如何在低温季节生发绿豆芽

烟台的春天来得比别的地方晚,好不容易来了,这温度老在十几度区间徘徊,半个月来的最高温度只有两天到了18度。这绿豆芽是从4月4日开始发的,比我发黄豆芽的时间还早了三天,黄豆芽起初发芽慢,但在后期生长很快,4月18日晚在我家的餐桌上绽放了光彩。而绿豆芽还在不紧不慢地生长着,似乎在考验主人的耐心。而它主人我,是很有耐心的一个人,我可以等它慢慢长大。别人的豆芽三五天就出炉了,我的绿豆芽,今天,也就是4月24日,经过了20天耐心浇灌,终于成材。

生豆芽的经验来自故乡那些生豆芽卖的人。小时候临江而居,经常在江边玩耍,上游有两户人家以卖豆芽为生,生豆芽的大瓦缸就放在江边的大石头上,瓦缸底部有洞,缸里放着豆子,上面压着很大的石头。每天都能看到卖豆芽的人用木桶从江里挑起一担又一担水,哗哗地倒在豆芽上,缸底的水就哗哗流出来,顷刻又回到了江里。故乡夏天很热,白天都不能浇水的,于是卖豆芽的人会在太阳上山前及落坡后出来浇水。每次生豆芽,我都能回忆起小时候在江边玩耍的情形,还能依稀回忆起卖豆芽那人的模样,雨中戴斗笠穿蓑衣的模样。

我对这次绿豆芽的生长做了比较仔细的记录,可以作为低温季节生发绿豆芽的参考。

主料:

;绿豆(220克)

辅料:

;无

厨具:其它

1、选比较新鲜的绿豆,挑出烂豆、杂质。

2、2012年4月4日 晴 12C 简单淘洗后,泡上一宿。

3、2012年4月5日 晴 13C豆子发胀,将水倒掉,绿豆放漏盆里,下面放不漏水的不锈钢盆或相似的容器。加盖湿毛巾保湿避光。

4、2012年4月6日 晴 13C豆子皮开始裂开。浇水.

5、2012年4月7日 晴 13C浇水后,盖上湿毛巾,漏盆下垫一个小蒸架隔水,上面再压上一盆水。豆芽负重生长才会长得白白胖胖的。

6、2012年4月8日 晴 14C温度高了一点点,但人感觉不出来。豆芽尾巴露得更多了一点,像只小肥虫。

7、2012年4月10日 阴有小雨 16C连根带杆有1公分左右了,生长很明显。浇足水,盖上湿毛巾,压上一盆水。

8、2012年4月13日 阴 14C

9、2012年4月14日 阴 14C

10、2012年4月15日

11、2012年4月17日 晴 15C差不多3cm了,豆芽高度从盆底到了盆高的三分之二

12、2012年4月19日 晴 18C豆芽身高与漏盆高度齐平了

13、2012年4月21日 晴 18C 豆芽已经高过了漏盆的边缘。目测竿长高度超过了4cm,有的顶端已经露出了两篇淡黄色的芽。

生发绿豆芽 如何在低温季节生发绿豆芽

14、4月21日,近影。

15、2012年4月24日 阴有小雨 18C豆芽高度8-10cm。可以收获了。

16、淡黄色的嫩芽。

17、近看。

18、收获。共收获豆芽1300克。

19、长度测量:平均8-10公分。

20、胸围测量: 平均2-2.5mm

21、用水清洗,去掉种皮。

22、装保鲜袋放冰箱冷藏。保存3、5天没问题。

小窍门:

发***芽的诀窍:

1. 勤浇水。至少保证早晚两次。
2. 避光。豆芽见光会发绿,就老了。
3. 负重。豆芽才能长得粗壮
4. 防止盆底积水。

  

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