主料：
；茄子(4个)；梅香咸鱼(1小块)；青辣椒(2个)；红辣椒(半个)辅料：
；姜(适量)；蒜(适量)厨具：炒锅
1、准备所需材料。
2、将茄子洗净滚刀切块。
3、用清水泡5分钟。
4、然后捞起沥干水份。
5、梅香咸鱼洗净切成小丁，青、红椒切三角形，姜、蒜切片。
6、将沥干水份的茄子倒入锅内清炒。（不用放油，干锅炒）
7、炒至水份收干，茄子开始变软时盛出。
8、从新起油锅，放入姜、蒜片爆香。
9、加入梅香咸鱼炒出香味。
10、倒入茄子翻炒片刻。
11、加入适量的清水，盐、糖。（清水和茄子持平即可）
12、再加入老抽。
13、加入酱油。
14、盖上锅盖转小火闷至茄子软烂。
15、等茄子汁收至浓稠后加入青、红椒煮至青、红变软，最后加入胡椒粉、鸡精即可出锅。
16、成品
小窍门：
茄子泡水是为了防止茄子变黑。
咸鱼茄子煲的做法――工具/原料长条茄子2条，咸鱼，肉末，干香菇，蒜末，生姜末，剁椒（可不放），蚝油，生抽，老抽，鸡粉，白糖，生粉，葱花咸鱼茄子煲的做法――步骤/方法咸鱼茄子煲的做法 1、1、茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备
制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克 辅料：辣椒(青、尖)50克 调料：色拉油50克,大蒜（白皮）20克,黄酒15克,蚝油15克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,盐4克,味精1克 尖椒茄子煲的特色：茄子细嫩，椒辣肉香。 尖椒茄子
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。好吃的咸鱼做法有哪些呢?下面是爱华网小编给你整理的好吃咸鱼的做法。 一、咸鱼茄子煲的做法 咸鱼的材料 主料：茄子两根，咸鱼1小块， 辅料：蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油
咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。适合中老年人食用。你想了解好吃美味的咸鱼茄子煲要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐咸鱼茄子煲的4种好吃美味做法。 咸鱼茄子煲的好吃美味做法1
大家喜欢吃茄子吗?那么想必大家不会对茄子感到陌生吧，今天，爱华网小编就为大家介绍一下茄子煲的做法，希望大家喜欢! 茄子煲的做法一 健康功效： 茄子：清热、活血、消肿 食材用料： 茄子3个 肉末50克
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