红烧肉焖笋干的做法 笋干炖肉

广东的粤北,盛产竹笋,特别是笋干,我也非常喜欢。朋友从老家过来,给我带了些粤北特产,其中就有干笋尖,泡发后,炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗,无肉使人瘦,那就来个笋干炖肉,不俗也不瘦,哈哈。用水将笋发好,加上上好的五花肉一起炖,笋吸收了肉香,非常的好吃。

主料:

;五花肉(400克);干笋(100克)

辅料:

;木耳(适量);姜蒜(适量)

厨具:砂锅、炒锅

1、五花肉洗净

2、五花肉洗净切小块。

3、笋干和木耳提前泡发

4、将发好的笋尖切适当的大小。

红烧肉焖笋干的做法 笋干炖肉

5、起油锅,爆香姜蒜,下五花肉煸炒。

6、等肉出出油后,加入适量的生抽炒香。

7、加水适量的清水

8、并将笋干和木耳加入一起烧开。

9、水开后,将材料移至砂锅,加入盐,老抽,冰糖一起文火炖1小时。

10、炖好的肉加点鸡精调味就可以了。

小窍门:

笋干最好用开水泡发,然后要换多几次水,发24至48小时,味道才好。

  

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