发布时间:2022年04月15日 00:15:13分享人:汨看迣鎅来源:互联网30
香酥开口笑外脆内酥,香甜可口。小小的面团,裹上芝麻,炸到酥松,表面裂开如同“开口一笑”。老早点心房里就有的卖,物美价廉,陪伴在自己逝去的青春里,成为不可磨灭的记忆。
主料:
;低筋面粉(150g);小苏打(1.5克);泡打粉(2.5克)辅料:
;鸡蛋(1个);白糖(50g);猪油(15g)厨具:炒锅
1、鸡蛋、细砂糖、猪油一起放进碗中
2、碗底下垫一碗热水,将鸡蛋、糖、油隔热水搅拌均匀,至糖、油融化
3、低筋面粉、小苏打、泡打粉混合,将融化的液体加入到面粉中
4、揉成面团,醒10分钟
5、面团搓成长条,用刀切成剂子,切好的剂子搓圆
6、将小面球在清水中一蘸,微湿表面;放在芝麻里一滚
7、用手搓圆生胚,使芝麻裹牢;做好的生胚
8、锅内烧油至六成热,下入生胚立刻转小火,炸制金黄后捞出控油;锅内油再次烧热,倒入炸好的开口笑进行复炸,炸至几乎棕黄即可捞出后平铺晾凉即可食用。
9、成品图
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