烤箱开口笑的做法大全 香酥开口笑

香酥开口笑外脆内酥,香甜可口。小小的面团,裹上芝麻,炸到酥松,表面裂开如同“开口一笑”。老早点心房里就有的卖,物美价廉,陪伴在自己逝去的青春里,成为不可磨灭的记忆。

烤箱开口笑的做法大全 香酥开口笑

主料:

;低筋面粉(150g);小苏打(1.5克);泡打粉(2.5克)

辅料:

;鸡蛋(1个);白糖(50g);猪油(15g)

厨具:炒锅

1、鸡蛋、细砂糖、猪油一起放进碗中

2、碗底下垫一碗热水,将鸡蛋、糖、油隔热水搅拌均匀,至糖、油融化

3、低筋面粉、小苏打、泡打粉混合,将融化的液体加入到面粉中

4、揉成面团,醒10分钟

5、面团搓成长条,用刀切成剂子,切好的剂子搓圆

6、将小面球在清水中一蘸,微湿表面;放在芝麻里一滚

7、用手搓圆生胚,使芝麻裹牢;做好的生胚

8、锅内烧油至六成热,下入生胚立刻转小火,炸制金黄后捞出控油;锅内油再次烧热,倒入炸好的开口笑进行复炸,炸至几乎棕黄即可捞出后平铺晾凉即可食用。

9、成品图

  

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