大骨炖冬瓜 冬瓜大骨汤

主料:

;猪腿骨(适量);冬瓜(适量)

辅料:

;葱姜(适量);香菜(适量)

厨具:汤锅、煮锅

1、准备材料

2、猪腿骨洗净,焯水备用

3、焯好的腿骨重新换水放到锅中,大火煮开,撇净浮沫和油脂

4、放入花椒、八角和葱姜,滴少许醋,转小火炖一个小时

5、放入切块的冬瓜,撒适量盐,倒少许味极鲜,将冬瓜炖烂

大骨炖冬瓜 冬瓜大骨汤

6、关火,放入香菜即可

小窍门:

1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
2、炖好骨头后放盐,既能使肉烂,又能保证冬瓜入味。当然后盐法,也就是:全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量,俺不是很习惯,得慢慢适应。

  

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