鲑鱼 鲑鱼虾城

创意生鲜米饭料理

鲑鱼 鲑鱼虾城

主料:

;挪威三文鱼(100g);甜虾(100g);洋葱(1/2个);米饭(1碗)

辅料:

;起司(适量);香菜(适量);鱼子酱(适量)

厨具:其它、电磁炉、不粘锅

1、炼虾汤:煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝,加入开水煨煮

2、腌三文鱼:取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片

3、将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀

4、盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀

5、加入适量起司碎拌均匀,后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味

6、在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片,以喷火枪炙烧至半熟

7、撒上少许盐、黑胡椒碎调味

8、铺上剩余洋葱丝、香菜,最后撒上鱼子酱点缀即可

小窍门:

1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片

  

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