蚝油茭白 【蚝油茭白】素食也美味

这道【蚝油茭白】,虽是全素菜,但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色,因为茭白是很吸味的蔬菜,所以搭配蚝油同烧,非常入味,也很下饭。我的好朋友是素食主义者,她就要求过我多做一些美味的素食,这道菜相信她也一定会喜欢,就是加了蚝油,估计很严格的素食主义者可能是吃不了了。

主料:

;茭白(500克);青椒(半个);红椒(半个)

辅料:

厨具:炒锅

1、准备所需材料。

2、茭白去皮和根,洗净后切片。

3、炒锅里放植物油烧至五成热,放入茭白,炸至断生。

4、捞出控油。

5、原锅洗净,烘干,不加油,直接放入蚝油烧热。

蚝油茭白 【蚝油茭白】素食也美味

6、下入茭白、青红椒块。

7、加入料酒、冷水。

8、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

9、用水淀粉勾芡。

10、炒匀后,淋入香油即可。

小窍门:

◎这道菜可以用高汤来代替水,成菜味道更鲜美。

  

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