酸菜鱼头的做法 麻辣酸菜鱼头

这次的鱼头,没有用豆腐来炖,而是煮酸菜鱼用的酸菜,换种口味,更加鲜美哦。只是舌尖上的麻辣感觉真是不容小觑啊,超辣啊。

主料:

;大鱼头(1个);酸菜(适量)

辅料:

;姜(适量);葱(适量);蒜(适量);干辣椒(适量)

厨具:煮锅、炒锅

1、鱼头一个剖开两边洗净沥干(今天的鱼头还连着鱼肚上的一块肉,很嫩的)

2、酸菜买回来后用清水泡1个小时左右

酸菜鱼头的做法 麻辣酸菜鱼头

3、配料图

4、酸菜泡好洗净,切成丝

5、锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用

6、锅内再次下油烧至8成熟,将鱼头,鱼身下锅煎至两面黄色

7、然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香

8、将鱼头与酸菜盛到煮锅内,加1勺生抽,少许料酒,少许白醋、白糖,适量盐和没过鱼头的水

9、盖上盖子开始煮

10、待锅内汤剩下不多时,放适量鸡精,加香葱关火

  

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