牛肉白萝卜馅包子 牛肉萝卜馅包子

突然想起小时家里一保姆包的牛肉萝卜馅包子,自己凭感觉试做一下,还算成功。

主料:

;牛肉馅(750克);绿皮萝卜(500克);面粉(500克);酵母粉(3克)

辅料:

;浓汤包(1个);大葱(1棵);姜(0.5块);花椒粉(2勺);白糖(1勺);鸡精(3勺);生抽(3勺);油(50ml)

厨具:蒸锅

1、面包机发面,一键搞定,发好的面有蜂窝若干

2、青萝卜去皮,用切丝,撒盐,20分钟后,攥干水分,待用

3、面包机里把发好的面重新揉开,醒20分钟

4、醒面时,牛肉剁碎,葱姜切沫

牛肉白萝卜馅包子 牛肉萝卜馅包子

5、冷油加八角,油滚后,八角扔掉

6、萝卜丝和牛肉馅混合,加生抽,花椒粉,鸡精,浓汤宝,葱姜沫,糖,生抽,滚油浇馅上

7、拌料的过程中加生鸡蛋2个,一个方向搅馅,拌匀

8、压成剂子,赶成皮

9、按自己熟练程度包成包子

10、或者柳叶饺

11、包好后醒15分钟,上锅隔水蒸,水开后,蒸15分钟,搞定!

小窍门:

八角冷油入锅,油滚后,八角丢弃不要,滚油浇到洒了调料的馅上

  

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