发布时间：2024年11月06日 15:23:38分享人:蓝色透彻来源:互联网16
酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。
主料：
；豆腐(100克)；瘦肉(50克)；鸡蛋(2个)；粉丝(10克)；木耳(8朵)；香菇(3朵)辅料：
；油(适量)；盐(适量)；鸡精(1茶匙)；胡椒粉(2茶匙)；醋(20克)；葱(适量)；姜(适量)；淀粉(适量)；香油(适量)；香菜(15克)；酱油(1汤匙)；高汤(1碗)厨具：汤锅、炒锅
1、主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。
2、豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。
3、葱姜切末。
4、鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
5、香菜洗净切小段。
6、锅中入油，下入葱姜爆香。
7、放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
8、放入香菇炒软。
9、倒入一碗高汤，再加入清水。
10、水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
11、倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.
12、加入味极鲜酱油。
13、加入盐调味。
14、加入醋。
15、淋入蛋液煮开。
16、放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
17、成品。
小窍门：
1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
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