微山湖辣乌鱼的做法 辣炒黑鱼

孩子爱吃鱼,而我嫌腥。偶尔去饭店,发现这种做法没腥味。回来试一下,不难做,味道也不错。分享给大家,希望和我一样不喜欢鱼腥味的朋友爱上吃鱼。

主料:

;黑鱼(1条);辣椒(适量)

辅料:

;葱(适量);甜面酱(适量);姜(适量);蒜(适量)

厨具:炒锅

1、鱼,辣椒,葱姜蒜洗净。鱼擦干水分。

2、鱼和葱改刀备用,姜蒜用刀背拍一下,备用。

3、油热下鱼,炸致金黄色,捞出控油。

4、倒出多余的油。留一点底油,下葱姜蒜煸出香味。

5、放入辣椒炒致7成熟。

6、放入炸制好的鱼块,加适量甜面酱,少许酱油盐味精花椒面。加水翻炒均匀。

微山湖辣乌鱼的做法 辣炒黑鱼

7、大火收汁,出锅装盘即可

小窍门:

炸鱼块的时候,一次不要下太多,否则容易沾一块。油温控制不好可以用电磁炉,定200℃左右就可以。喜欢辣可以放红干辣椒。

  

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