意式培根披萨 平底锅做披萨 『意式肉酱培根披萨』

首先要说的是:我吃披萨向来属于豪放派,基本手抓,所以敬请忽略我那只抓着披萨的魔爪!
这是我第二次尝试用平底锅做披萨,之前对于意式披萨和美式披萨的区别我是全无概念的,只是觉得有些披萨的饼皮薄薄脆脆的很好吃,有些却厚厚硬硬的咬不太动,直到这次吃了自己做的披萨才突然顿悟说这会不会就是他们二者的区别之一呢?度娘了一下,虽说众说纷纭但还是主要集中在两者的饼皮上: 意式披萨都是薄底、有韧性,且馅料比较简单;美式披萨的饼皮则厚厚实实,馅料较丰富。
在我一边啃着披萨一边将上述那段话讲给铥先生听时,铥先生摸着刚刚吃的溜圆的肚皮对我说:“管它意式美式呢,好吃才是王道!以后咱们吃披萨的任务就交给你啦,再也不去那个什么客花冤枉钱啦!”得,本想给某人普及下饮食文化的,结果又给自己揽了一重活。不过自己做的披萨真心比那什么客的披萨好吃,饼皮薄薄脆脆,馅料放的又足,真的是吃一口想两口,我这边一张披萨刚出锅,那边铥先生就已经在嚷嚷说“媳妇儿,咱披萨做的不够吃”了。好在,最后那家伙也只是眼大肚小而已,平底锅做披萨完美收官!
此次美食大赛要求在作品中说对自己的美食梦想,其实,我的美食梦想特别简单,就是希望爱我的、我爱的人能健健康康的享受美食,享受生活,珍惜当下。

所有材料一共做了3个直径大约15CM的披萨,自我感觉火大了点,不过脆脆的反而更好吃。

意式培根披萨 平底锅做披萨 『意式肉酱培根披萨』
看看披萨上那层厚厚的芝士,绝对的货真料实!看到芝士我的脑袋就自动忽略了它的高热量这一说……

瞧这华丽丽的拉丝就知这次芝士买的很不错,请再次忽略我的魔爪。


材料:披萨饼皮:富强粉200g,酵母粉3g左右,盐1/2勺,黄油10g,温水适量。番茄肉酱:猪肉200g,西红柿2个,番茄酱150g,洋葱1/2个,大蒜1头,老抽1/2勺,生抽1勺,盐1勺,白糖1勺,黑胡椒碎1勺,橄榄油适量。其他配料:培根3片,青椒1个,红椒1/2个,洋葱1/2个,马苏里拉芝士150g,黄油20g左右。
做法:和面团:

1.200g的富强粉里面放3g的酵母粉和半勺盐。2.用温水将面粉和成面团。3.取10g的黄油,加入面团里面,轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可。4.将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
炒肉酱:

1.西红柿洗净后切小块。2.猪肉用温水冲洗几次后切小丁。3.洋葱头一半切丝一半切碎丁。4.大蒜切碎末备用。

5.平底锅内放适量的橄榄油,油热后加入洋葱碎和蒜末炒香。6.加入切好的肉丁,中小火煸炒至肉丁出油变色。7.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色,继续中小火炒至肉丁上色。8.待肉丁上色入味后放切好的西红柿,中火翻炒至西红柿变软。

9.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水,转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在。10.煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味。11.待酱汁煮的差不多时,最后加入一勺黑胡椒碎,翻炒均匀后即可关火。12.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用。
处理配菜:

1.青红椒洗净后控水切小块。2.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝。3.平底锅内不放油,开小火将培根煎至两面都变色后盛出,晾凉后切小片备用。4.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下,目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油,不用放调味料。
做披萨:

1.待面团发酵至原来的2倍大小时,我们开始做披萨饼皮。2.将发好的面团轻柔几遍排气,再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定),然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮。3.平底锅内放一小块黄油。4.黄油融化后放擀好的饼皮,并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞,然后转小火煎。5.差不多10分钟后,看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了,翻面之前再丢一小块黄油进去。6.取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面。

7.再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上。8.铺上几小块培根。9.放入炒好的青红椒和洋葱丝。10.再铺一层马苏里拉芝士丝。11.开小火,盖上锅盖焖15分钟即可(时间视自己平底锅传热的速度有所不同)。12.时间到了,出锅开吃啦!
贴心提示:
1.如果时间允许的话,擀好的面皮最好再放置十多分钟发酵一下,这样煎出来的披萨饼皮比较松软,我因为时间问题就省略哪一步了,饼皮相对就比较薄、口感更脆一些。2.炒至肉酱时,多放一些番茄酱,可以让酱汁味道更浓郁,放少了味道会打折。3.做披萨尽量选用马苏里拉芝士,它比较容易有拉丝效果,而且可以将配菜牢牢的黏在披萨饼上。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103580103/143578.html

更多阅读

鲜香培根披萨 必胜客啥好吃

上一篇文章说了我要减肥!先来说说这减肥的效果怎么样?经过一个星期的努力:早上吃得适饱,中午吃菜少吃饭,晚上吃得有点乱了,有两天吃了罐八宝粥,然后去健身了,一天吃麻辣烫(都是素菜),一天自己烧饭炒菜(水蒸蛋、芹菜、鲫鱼汤),周六下午补牙,所以只

萨莉亚意式餐厅团购 萨莉亚意式餐厅介绍以及其美食欣赏

当世界各国的文化正在不断的融合之时,我们的生活也因为这些原因发生了翻天覆地的变化,可能在很多时候大家所期待的是自由、恬静、闲适的生活状态,但是现在的生活却总是不能达到。那么就需要找到一家自己喜爱的餐厅,去那里放松自己,比如:萨

培根蘑菇披萨 有心栽花――蘑菇培根披萨

自打有了烤箱,披萨做过好几回了,而且在我的烘焙路上,烤披萨是我最满意的作品。只是每次都是晚上做,时间紧紧张张的,也没心思拍照。前几天咱们这里可以说是披萨开花,看得我心里也痒痒的,于是也凑热闹做了一次。以前做披萨也没特意准备过什么

培根披萨的做法 烤箱 培根披萨

主料:;高粉(100克);低粉(100克);细砂糖(10克);盐(1/2勺);酵母(1/2勺);水(110克);黄油(15克)辅料:;玉米粒(70克);青豆粒(40克);洋葱(适量);培根(6条);比萨奶酪(200克);青椒丝(适量);红椒丝(适量)厨具:电烤箱1、先做披萨酱,锅内

意式肉酱面 教你怎么做意式肉酱面

  喜欢吃意大利口味的,肉酱面,批萨、香肠...包括恶心的蜗牛都不放过,苦于做不好,在网上查,感觉口味又不对,配料也不对,只好放弃!经常在超市看到有意大利面酱,就是那种调配好的,摸在手里稀呼呼的。但必定里面少不了防腐剂!所以决定酱料自己做,

声明:《意式培根披萨 平底锅做披萨 『意式肉酱培根披萨』》为网友亲爱悳再见丶分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除