小鸡炖蘑菇 猪肉炖粉条

吃红烧肉了~姑娘昨天看到电脑上我做的红烧冬瓜图片,说真像红烧肉,看来这小孩儿馋了,今儿中午做给她,盛好等她回来吃。其实这道猪肉炖粉条,是孩子爸爸的拿手菜,我学了来,至今已经做得非常好。刚结婚那阵子,条件不好,买点肉吃就是打牙祭,可是我俩第一次做竟然给做糊了,记得特清楚。如今我从老公那学了手艺,常常烧给女儿吃,女儿还不知道这肉我和他爸爸当初是怎么的手忙脚乱做得一塌糊涂,她一定以为妈妈天生就会做呢吧。

主料:

;五花肉(500克);葱(2克);料酒(1茶勺);糖(2茶勺);老抽(半茶勺);八角(2瓣);植物油(1汤勺)

辅料:

;粉条(200克);姜(4片);盐(1.5茶勺);生抽(2茶勺);花椒粉(半茶勺);香叶(1片)

厨具:高压锅、炒锅

1、五花肉洗净

2、五花肉切块,葱切段,姜切片,八角、香叶2片备好

3、五花肉入锅内焯水后,捞出控水

4、植物油烧热,放入2勺糖,炒糖色

5、糖色变深并且冒泡,糖色就炒好了,快速放入焯好的五花肉翻炒

6、煸炒五花肉

7、葱、姜、料酒、生抽、花椒粉放入继续煸炒

小鸡炖蘑菇 猪肉炖粉条

8、添入开水

9、把肉倒入压力锅,加盐、老抽、大八角、香叶,盖上压力锅盖子,高压锅喷气时候开始计时,炖15分钟

10、粉条用水泡上

11、加入粉条,再炖3分钟

12、猪肉炖粉条,香而不腻

13、成品图

14、成品图

小窍门:

炖粉条只需要3分钟即可,时间长了粉条会太烂不好吃。加入压力锅内的是沸水,肉会软糯好吃。

  

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