毛蟹炒年糕 【下酒菜】毛蟹炒年糕

主料:

;毛蟹(适量);年糕(适量)

辅料:

;葱(适量);姜(适量);蒜(适量);辣椒(适量);胡萝卜(适量);面粉(适量)

厨具:无

1、将辣椒洗净,切好葱,姜,蒜。

2、面粉1大勺备用,年糕。

毛蟹炒年糕 【下酒菜】毛蟹炒年糕

3、胡萝卜洗净切丝。

4、毛蟹用清水冲洗干净。

5、毛蟹清洗干净后切对半。(有点残忍,我是闭着眼睛剁下的,原谅我吧毛蟹)

6、去掉毛蟹的心,胃后均匀沾上面粉。

7、锅内倒油加热后,把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

8、煎好后,再用铲子翻炒均匀捞出。

9、锅内留余油,把葱,姜,蒜,辣椒放入爆香。

10、再把毛蟹放入,加入生抽1大勺,料酒1大勺,白糖半勺,蚝油1勺翻炒均匀。

11、倒入开水半没过蟹。

12、水开后,把年糕放入。

13、盖上锅盖,中火烧2分钟。

14、汤汁浓稠后,把胡萝卜丝放入炒匀,加入少许鸡精,葱花炒匀即可。

15、制作好了,看,汤汁漂亮吧,都是蟹黄香啊~~

  

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