卤味豆腐皮的做法大全 卤味豆腐干

主料:

;老豆腐(适量);姜(适量);蒜(适量);八角(适量);花椒(适量);葱(适量);干辣椒(适量);香叶(适量)

辅料:

;无

厨具:汤锅、煮锅、炒锅

1、原料:老豆腐,姜,蒜,八角,花椒,葱,干辣椒,香叶

2、豆腐洗净后,对半切开

3、平底锅放油烧热,放入豆腐小火煎制

4、煎成金黄色后翻面,表面全部都煎一遍

5、盛出备用

6、锅内放适量清水,加入所有配料

7、加盐(多放些)

8、加2勺蚝油,大火煮开

9、放入豆腐,加盖大火煮约10分钟

10、转小火煮至入味后关火(不急吃的话,就泡在里面)

11、捞出稍凉一下

卤味豆腐皮的做法大全 卤味豆腐干

12、切片

13、摆入盘中,浇少许卤水汁即可

14、成品

小窍门:

备注:
1,豆腐一定要把表面都煎一下,有点硬硬的最好
2,盐要多放些哦,不然豆腐里面没味道
3,小火煮的越久越入味
4,不着急吃的话,就泡在里面,隔夜最好

  

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