荤豆花的详细做法 四川荤豆花

一直很喜欢四川的荤豆花,每次到出去旅行时,总不忘点这个菜,有浓浓的豆香味,荤素搭配,一锅暖暖的荤豆花,基本上蔬菜,汤和肉都有了。

主料:

;黄豆(适量);火腿肠(一根);酸菜(一把);磨菇(几根);黑木耳(几朵)

辅料:

;香葱(少许);生姜(几片);胆帆(一小块)

厨具:豆浆机、汤锅、炒锅

1、黄豆用水泡涨就可以了。

2、盛出沥干。

3、放入料理机。

4、放入料理机打成豆浆。

5、用纱袋过滤好。

6、滤出豆浆。

7、胆帆加冷水融化。

8、锅中把滤好的豆浆烧开,然后关火,把胆矾水用汤勺盛着轻轻倒入锅中,顺时针方向转几圈。用勺子轻压已分离的豆花。盖15分钟。

荤豆花的详细做法 四川荤豆花

9、炒锅倒底油少许,爆香姜片酸菜,火腿肠,然后加水,烧开后把磨菇,黑木耳放入,最后出锅前放入豆花。盛入汤锅,置酒精炉上即可享用美味可口的荤豆花啦。

小窍门:

1、可以煮几片肉片进去,或者酥肉。也有放猪心的,我为了简单,只放了火腿肠。

2、胆帆水一点点的加,不要一次性倒入。

3、嫌麻烦的话,直接去买豆花来做就可以了,这个有点费时。不过自己做的更安全些,而且好吃的多。

  

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