雪菜炒肉丝 茴香菜炒肉丝

茴香是去年种的今年从根部萌发出了几株新蘖,隔段时候可以采一些茴香叶做菜。小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即为茴香菜。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气,具有健胃理气的功效。

主料:

;瘦肉(150克);茴香菜(100克)

辅料:

厨具:炒锅

1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。

2、切好的肉丝放入碗里,加入少量盐和酱油略腌制一会。

3、葱、姜、蒜切碎备用。

4、茴香菜洗净后切成小段备用。

5、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜炒出香味。

6、放入肉丝炒散炒熟。

7、放入茴香菜翻炒熟。

8、调入少许盐,淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门:

腌肉时已经放入一些盐,最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。

雪菜炒肉丝 茴香菜炒肉丝
  

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