主料：
；豇豆(适量)辅料：
；自制泡椒(适量)厨具：其它
1、准备豇豆适量，洗净后沥干水分备用
2、豇豆去头尾后切丁
3、豇豆中加入盐（多一些）拌匀备用
4、将拌匀的豇豆放入玻璃瓶中，加入适量的冷开水，冷开水量要正好没过豇豆表面
5、取一深碗，将玻璃瓶倒扣在深碗中，碗中加入清水，水量没过玻璃瓶口即可
6、每天换清水一次，2-3天后酸豇豆变成黄色即可
7、自制的酸豇豆腌制好了
8、锅中加入油少量，烧热
9、准备剁椒酱适量
10、锅中加入剁椒酱煸香
11、加入酸豇豆炒匀后加入适量的鸡精和白糖调味即可
12、酸辣爽口的夏日搭粥小菜剁椒爆酸豇豆出锅啦
小窍门：
1、酸豇豆制作时必需保证洗净后沥干水分
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