鸡蛋羹 桑葚蛋羹

桑葚又名桑果,成熟后鲜果味甜多汁,营养丰富,是人们常食的水果之一。祖国医学认为桑葚味甘酸,性微寒,具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功能。

桑葚和鸡蛋蒸制成羹,鸡蛋滑嫩鲜香,桑葚酸甜适口,有蛋糕的风味,有蛋羹的鲜香。同时还有对失眠、心情烦躁、神经衰弱症状有辅助治疗作用,还有补肾虚的功效。

主料:

;桑葚(100克);鸡蛋(4枚)

辅料:

厨具:蒸锅

1、桑葚100克。

2、鸡蛋4枚。

3、用自来水轻轻的冲洗桑葚,避免损失过多的花青素。

4、冲洗完毕后,用清水加点精盐浸泡桑葚30分钟;

鸡蛋羹 桑葚蛋羹

5、鸡蛋磕入大碗里,加入精盐和香油;

6、抽打均匀。

7、倒入温开水搅匀。

8、上屉大火蒸3分钟开锅。

9、放入桑葚鲜果,盖锅再蒸6分钟关火。

10、再虚蒸2分钟出屉上桌。

11、美味可口,滋补身体。

小窍门:

在清洗桑葚鲜果的时候,要轻轻的用水冲洗,避免花青素的流失;蒸3分钟再放桑葚,是避免桑葚掉入鸡蛋液里去,影响美观。

  

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