发布时间:2024年11月06日 15:23:27分享人:榆荚自芳菲来源:互联网28
主料:
;苦瓜(1根);五花肉(100克)辅料:
;老干妈豆豉酱(适量);洋葱(适量);红辣椒(适量)厨具:炒锅
1、准备好原材料;
2、苦瓜切片后加入适量的盐, 入点底味, 去除部分水分;
3、烧热锅, 放少许油, 下入五花肉片翻炒;
4、翻炒变色, 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;
5、继续翻炒, 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;
6、洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;
7、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;
8、翻炒两分钟即可;
9、盛入碗中。
小窍门:
1.苦瓜先撒点盐腌制一下, 再挤出部分水分;
2.先炒五花肉, 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;
3. 加入点洋葱炒味道更香,洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;
4. 炒制过程中无需加水,五花肉和老干妈酱中都含有油脂,蔬菜中也含水分, 这样干炒的味道更香。
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