豆豉辣椒 【豉椒蒸熏鱼】---超下饭的农家菜

老家的河里有很多很多的野生鱼,父辈们每去打捞一次,都能吃上好几顿,还能制作很多熏鱼或者腊鱼,然后用晒干的辣椒来蒸着吃。这是家家户户都特别喜欢的“美味佳肴”。蒸熏鱼的做法很简单,味道却很鲜美,充满了独特的香气,不油不腻,有点点辣、一点点甜,还有一股自酿米酒的香味。

主料:

;熏鱼(200克)

辅料:

;干辣椒圈(一大把);干豆豉(适量);姜片(适量);蒜瓣(适量);香葱(适量)

厨具:电压力锅、蒸锅

1、熏鱼清洗干净,用清水稍微浸泡一下,改刀成小块平铺盘中。

2、豆豉、干辣椒圈提前浸泡好,同时姜切片、葱切末、蒜拍碎.

3、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上,撒入稍微浸泡过的豆豉。

豆豉辣椒 【豉椒蒸熏鱼】---超下饭的农家菜

4、加入葱片、蒜瓣,均匀的调入所有调料。

5、压力煲里放入适量清水,摆好蒸架,放入鱼。

6、启动牛羊肉功能蒸熟。

7、也可以放在锅里蒸,水开后蒸约15分钟。

小窍门:

诗心片语:

1:熏鱼要先清洗与稍微浸泡,去掉杂质。

2:辣椒干的量可以多一些,因为辣椒干比鱼肉还好吃。

3:不用压力煲蒸的话可以用蒸锅蒸。

  

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