老家的河里有很多很多的野生鱼，父辈们每去打捞一次，都能吃上好几顿，还能制作很多熏鱼或者腊鱼，然后用晒干的辣椒来蒸着吃。这是家家户户都特别喜欢的“美味佳肴”。蒸熏鱼的做法很简单，味道却很鲜美，充满了独特的香气，不油不腻，有点点辣、一点点甜，还有一股自酿米酒的香味。
主料：
；熏鱼(200克)辅料：
；干辣椒圈(一大把)；干豆豉(适量)；姜片(适量)；蒜瓣(适量)；香葱(适量)厨具：电压力锅、蒸锅
1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。
2、豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎.
3、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。
4、加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。
5、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。
6、启动牛羊肉功能蒸熟。
7、也可以放在锅里蒸，水开后蒸约15分钟。
小窍门：
诗心片语：
蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。蒸鱼豉油_蒸鱼豉油 -概述豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造
主料：；开边鲩鱼(一块)辅料：；姜(适量)；葱(适量)；蒜(适量)厨具：蒸锅1、材料一览2、鲩鱼块洗净后，从鱼背切开至鱼肚处，不要切断3、用一小碗，加生抽、一汤匙即食豆豉、少许糖调成豉汁待用4、豉汁淋在鱼块上，面上铺切好的姜
新鲜马步鱼腌制后，再烤制，味道是鲜香、鱼肉软嫩，非常适合这个季节食用，一杯扎啤，一扎烤马步鱼，这种感觉你能体会到吗，哈……主料：；新鲜马步鱼(适量)辅料：；盐(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；烧烤腌料(适量)；奥尔良腌料(适量)厨具：电烤箱
这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼
腊肉蒸熏干的做法――简介这是一道常见的家常腊味蒸菜，充满了浓郁的烟火香气，熏干软嫩可口，黄豆入口成沙，腊肉咸香诱人，让人食指大动。腊肉蒸熏干的做法――食材腊肉 200g熏干 100g黄豆 50g豆豉 10g干辣椒 3个香葱 1根大蒜 2瓣酱油 10ml
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