海参斑(浪浦斯鱼)属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类,体短粗,产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。生活在海底200米深处,没有任何污染,自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生,属稀有的深海冷水鱼种。海参斑的3大优点:
1、鱼皮厚:鱼皮酷似海参,占鱼重量的三分之一,含丰富的胶原蛋白,是最佳的天然皮肤保护品。
2、鱼油多:深海鱼油-不饱和脂肪酸,是血管清道夫,高血压心脏病的克星。
3、含钙高:海参斑只有一根软骨,含钙量极高,是儿童与老人补钙的最佳选择。
主料:
;海参斑鱼(一条)辅料:
;青红椒(适量);元葱(适量)厨具:炒锅
1、海参斑鱼一条不化冻或半化冻
2、将海参斑加入80度左右的水中浸泡30秒左右。
3、拿出用干净钢丝球擦去鱼表面的硬沙后,将内脏、鱼鳃处理干净。
4、将鱼沿着中间鱼刺一分为二(海参斑只有一根大刺,并且是脆骨)
5、将海参斑不带刺的另一半做皮肉分离(鱼皮背面)
6、鱼皮正面
7、鱼皮改刀,切成条状,飞水至紧致后捞起控净水装入容器
8、彩椒元葱洗净切丝,轻轻飞水
9、依次加入老陈醋、美极鲜酱油、麻油、盐、鸡精最后滴入香油。
10、一道香嫩微辣的温拌海参斑鱼皮就做好了。
小窍门:
1、处理鱼皮表面硬沙还可以将鱼放在容器里,用80度的热水浇浇烫的方法。2、海参斑鱼皮的口感跟海参一样,营养价值也不次于海参,而且没有一点腥味,真的不错。