大块牛肉面 大块儿牛肉面

那天出去办事吃了一碗牛肉面,我天,老不出门的我发现外面一碗面都这么贵了么?而且还敢叫牛肉面,顶多四块牛肉,这就20几大元呀!真是不咋滴,于是回家我就自己炖了一锅牛肉,咱自己做牛肉面,想放多少牛肉就放多少,就是这么任性,切!

天助我也,刚好网站搞团购牛腩二斤才49元,赶紧拍了,早上起来就去早市买了香菜、新蒜和鸡毛菜,准备牛肉到了就开始折腾呀!人生的意义就在于勤折腾嘿嘿!

如今有了面条机,我可以专心做面的浇头,面条归机器负责了,我只管最后烧一锅开水,等着面条都出完了,拿去煮就好了,真是省事,现在真是只有想不到的没有买不到的呀!原来真没想到还有连和面带出面条的机器,现在厨房小白太幸福了,啥都不会做也没事嘿嘿,有机器帮忙,还不用吃外面做的也不知有没有添加剂的不放心食品了,一举多得,何乐而不为!

主料:

;面粉(200g);牛肉(1000g)

辅料:

;鸡毛菜(200g);香菜(30g);葱(30g);姜(10g);大蒜(20g);鸡蛋(40g);生抽(15g);老抽(15g);盐(5g);玉米油(20g);花椒(2g);大料(3g);香叶(1g);小茴香(2g);料酒(15g);白糖(10g);清水(40g)

厨具:其它

1、准备好食材:牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。

2、牛腩切大块,葱切段,姜切大片,新蒜掰散开。

3、首先将牛肉冷水入锅加热,水开之后煮2分钟撇去浮沫,然后将肉捞出来控干水分备用,煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。

4、将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子,葱姜蒜放一起备用。

5、炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅

6、然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟

7、加入30克黄酒

8、再加30克老抽

9、然后加30克生抽翻炒均匀

10、再加10克白糖

11、将过滤好的煮肉的汤倒进去

12、把料盒放入,开锅之后敞开盖子煮10分钟,然后盖盖子小火炖一小时。

13、出锅前十分钟加入5克盐

14、香菜洗净切末,新蒜去皮洗净,鸡毛菜洗净控干水分备用。

15、这时开始准备做面条,先称好200克面粉,准备一个鸡蛋和40克清水。

16、先将面粉倒进面条机和面桶里(忘了用随机的面粉杯子好悲催,盘子口太大了不好往进倒面粉。)

17、然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋

18、盖好盖子,接通电源按筋道面条键机器开始工作。

大块牛肉面 大块儿牛肉面

19、机器开始运转后将水杯插入杯座内,这时水就会滴落下去与面粉融合,搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面,最后才出面条。

20、出面条啦!下面放一个容器接着面条就行了。(看到出面条了就大火烧一锅开水。)

21、面条放入开水里煮,开锅后点入一次冷水,再开锅稍煮就熟了。

22、临关火之前放入鸡毛菜,开锅就关火,把面捞在碗里,再夹些鸡毛菜放在表面。

23、将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上,再撒点香菜末,喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦!

小窍门:

1喜欢辣的可以做成辣的牛肉汤或是最后再放点辣酱一起吃。

2炖牛肉时要考虑到是浇在面条上用的,所以咸度要适中,不然一会儿吃完面喝汤就太咸了。

3据说煮肉的汤很有营养所以我就还用它了,如果你介意弃之换开水即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103580103/143362.html

更多阅读

电视剧《张大千敦煌传奇》 20集全 2005 张大千 敦煌

二十集电视连续剧《张大千敦煌传奇》,取材于我国著名的国画大师张大千在敦煌将近三年的时间,临摹敦煌壁画、修缮石窟前的栈道、清理流沙的真实故事。至今敦煌石窟依然保留着张大千先生当年为石窟编号的墨迹。但是,该剧重在展示敦煌,而非

姜成镐个人资料 姜成浩

《速度与激情》系列的热映,我们会在荧幕中发现一名亚裔脸孔的男子,他虽然只是配角,却散发着迷人的魅力,在一群秀肌肉的西方大块儿那里,能走到这一步,其实很不容易了,他就是姜成镐。今天小编就来扒一扒姜成镐的个人资料。姜成镐,性别:男;生日:1

香嫩多汁儿的翠花烤排骨 含做法及图解 蒜香烤排骨

刚出炉的两大块儿小排骨,外焦里嫩、味道独特......闲缀几句:一直有朋友建议我来新浪开博,自己也满喜欢这里的温馨气氛,今天终于在新浪网上开了个美食博客,希望今后在新浪的日子里,能找到更多有共同爱好的朋友,一起切磋厨艺、分享幸福,交流

无锡排骨三凤桥专卖店 无锡排骨

南方的浓油赤酱与北方的浓油赤酱,看上去似乎有想通之处,实际的口味却有很大的差别。就比如红烧排骨,同样大量使用酱油,北方口味大都以咸鲜为主,而南方口味却更突出其鲜甜软糯――这是我在品尝了这道无锡排骨之后得出的一点儿小见解。照我

声明:《大块牛肉面 大块儿牛肉面》为网友巨蟹座会闪光分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除