鸡蛋肉饼配料简单,但营养却十分丰富。既有肉又有蛋,再加上一盘青菜,添上一碗米饭,也是美美的一顿。而且汤汁鲜美,不油不腻,除了中餐和晚餐,作为早餐也是很好的选择,能够达到早餐有肉有蛋的营养标准。
蒸之前直接分成需要的份数来蒸,这样每人一份既方便又漂亮。
主料:
;猪瘦肉(300克)辅料:
;鸡蛋(3个);干贝(少许);高汤(2汤勺);葱白(少许)厨具:炒锅
1、材料图。(瘦肉、鸡蛋、干贝)
2、瘦肉洗净,剁成较细的肉末。
3、加入葱白末、姜末,和泡发好的干贝。(干贝撕成丝)
4、剁至干贝和肉末完全融合。
5、剁好的肉糜放入较深的碗中,加入食盐、料酒,和少许干淀粉搅拌均匀。
6、再分次加入2汤勺的高汤,顺同一方向搅拌均匀至上劲。
7、分成所需要的份数。
8、取一份放入碗中。
9、打入一个鸡蛋。
10、从碗的边缘轻轻加入适量清水,然后盖上保鲜膜。
11、入开水锅大火蒸5分钟左右,改小火炖半个小时即可。
12、如果有这种带盖的瓦罐,就用瓦罐蒸,会更好。我怕有的亲们没有,所以直接用碗示范了。
小窍门:
诗心片语:1:如果可以接受的话,五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。
2:干贝没有可不放,直接蒸鸡蛋肉饼。
3:家中有瓦罐的话用瓦罐蒸,会更香。瓦罐可以一次多买几个,蒸的时候一人一份。