川西南坝坝宴的必备菜只是有时候用料不同
主料:
;走地鸡半只(500克)辅料:
;干黄花菜(100克);盐(适量)厨具:蒸锅
1、走地鸡半只洗净
2、汆水几分钟,去腥,去血水
3、干黄花菜泡发洗净,去蒂
4、用适当大小的锅入半锅水,鸡肉,黄花菜
5、大火蒸??1-1.5小时。起锅放盐。别的什么都不用加。汤味清香、黄花爽口、鸡肉有嚼劲,配上蘸碟好吃极了。
小窍门:
无需技巧川西南坝坝宴的必备菜只是有时候用料不同
主料:
;走地鸡半只(500克)辅料:
;干黄花菜(100克);盐(适量)厨具:蒸锅
1、走地鸡半只洗净
2、汆水几分钟,去腥,去血水
3、干黄花菜泡发洗净,去蒂
4、用适当大小的锅入半锅水,鸡肉,黄花菜
5、大火蒸??1-1.5小时。起锅放盐。别的什么都不用加。汤味清香、黄花爽口、鸡肉有嚼劲,配上蘸碟好吃极了。
小窍门:
无需技巧  糯米鸡的做法是什么?糯米鸡是粤菜菜系中的特色点心之一,在糯米里面放入、、咸、冬菇等馅料,然后用荷叶包裹起来,上锅蒸熟。这款点心口感黏糯,充满鸡肉以及冬菇的香味,并且带着荷叶的清香,让人回味无穷。下面和大家分享一下荷叶
 荷叶包鸡的做法 1、鸡翅洗净。 2、把鸡翅切两刀,宰成3小块,便于入味。 3、把切好的鸡翅放入碗中,再切1片姜,切成姜米,洒在鸡翅上,加1茶勺盐。 4、加2瓷勺料酒。 5、加半瓷勺老抽。 6、加1瓷勺生抽。
材料:仔鸡1只,姬松茸10来朵,葱姜适量。调料:酱油、冰糖、鸡精、绍酒。姬松茸炖鸡的做法:1、仔鸡焯水后用清水洗净浮沫,姬松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用。2、锅内热油,五成热时,下入仔鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油
主料:三黄鸡1只(净光鸡) 调料:盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 黄酒醉鸡的做法: 1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉; 2、坐锅点火放入水,倒入鸡,放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒,改用小火加盖焖煮约20分钟
主料:母鸡1500克 辅料:对虾125克,鸡蛋清50克,草鱼125克 调料:猪油(炼制)100克,盐15克,味精15克,胡椒粉2克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜15克 船娘煨鸡的做法:1. 将鸡从肛门处直切一刀,约6厘米,取出内脏洗净; 2. 将净