瑶柱扒白菜图片 瑶柱扒娃娃菜

主料:

;娃娃菜(2颗)

辅料:

;瑶柱(适量);牛奶(适量);红萝卜(适量);糖(适量)

厨具:炒锅

1、准备好原材料;

2、洗干净瑶柱后泡上十分钟;

3、烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水;

4、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中;

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5、再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中, 加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟;

6、再倒入牛奶一起煮;

7、再加入适量的水淀粉,不停地搅拌;

8、当芡汁收到浓稠时, 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上;

9、端上桌子。

小窍门:

1. 瑶柱要洗净后提前泡水, 泡过瑶柱的水千万不要倒掉, 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜;
2. 娃娃菜按习惯切开成小段, 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟, 再整齐的摆放在盘中, 这样让娃娃菜先入点底味;
3. 如果有高汤更好, 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤, 再加入盐等调味; 为了美观,一般都是熬白汁,所以要加入点牛奶一起煮; 再加入水淀粉勾芡; 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。

  

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