烫面饼 黑米面烫面饼

黑米面烫面饼,颜色随了黑米,但口感却是烫面的,又有着黑米面的特殊香味。

主料:

;面粉(200克);黑米面(40克)

辅料:

;食用油(适量);清水(110克)

厨具:平底锅、煮锅

1、原料:面粉、黑米面。

烫面饼 黑米面烫面饼

2、开火,锅内烧开水。

3、将烧开的水,倒入面粉盆中,要边加水,边用筷子搅拌。

4、搅拌成这种湿粉的状态。

5、加入黑米面,先用筷子混合,这时的面粉还有些热,注意不要烫手。

6、将两种面粉慢慢揉成面团,如果觉得很粘手,可以加少许的食用油揉面,盖上湿布饧发30分钟左右。

7、将饧好的面团移到面板上。

8、揉搓成长成,分成四等份。

9、取一面剂揉成圆形,压扁。

10、用擀面杖擀成大的圆形面片,其余三个同上均擀成圆形面片。

11、锅内倒入食用油。

12、油5成热时,放入一张饼,饼表面会鼓起,晃动锅子,面随之移动。

13、翻面,烙另一面。当两面都烙制成带有深黄色的烙印时,取出。其余三张饼也同样烙制。

14、将饼一切四等份,装盘。

小窍门:

黑米面加入面粉中,颜色会成为黑米的颜色,烙制时,会出现深黄色的烙印。因为是烫面,也比较容易成熟。烫面饼较柔软,也可以包裹着菜一起食用。

  

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