芝麻叶色拉 橙味芝麻菜色拉

芝麻菜(土语roka,英语rocket)是土耳其四季常有、用来做色拉的蔬菜。芝麻菜入口芝麻香气浓,味道苦中带酸。土耳其人经常作为烤鱼的配菜食用,很是解腻。除了口味清爽,它还有防癌健胃、祛痰平喘的功效。我也很喜欢用芝麻菜做色拉,但因它的口感略苦,所以我经常还会加入些水果。这样拌出的色拉,甜、酸、咸、苦口味多元,清新爽口。时下市场上橙子和石榴丰盛,正好可做这道橙味芝麻菜色拉。

主料:

;芝麻菜(1把);生菜(半颗);橙子(2个);石榴(半个)

辅料:

;橙汁(1小杯);黄芥末(1茶匙);苹果醋(1茶匙);白糖(1小勺);橄榄油(2汤匙);盐(适量)

厨具:其它

1、备好食材

芝麻叶色拉 橙味芝麻菜色拉

2、橙子切去两头后削去橙皮

3、橙子切块备用

4、半个石榴按生长中缝在外皮上向下划开,用手沿分割膜掰开

5、剥出石榴籽

6、芝麻菜和生菜洗净、甩干后切大块

7、色拉汁:橙汁中加入芥末搅匀

8、再加盐、糖、苹果醋和橄榄油搅匀

9、各种食料拌在一起

10、盛盘后浇上色拉汁

小窍门:

橄榄油多放,味道会更好。

  

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