正宗烤鸡调料配方 秘制烤鸡

正宗烤鸡调料配方 秘制烤鸡

要做好一道属于自己的秘制烤鸡, 当然要拿出秘密武器来,猜猜是什么?对,就是鲍鱼汁和叉烧酱,鲍鱼汁中带有些海鲜的鲜美,叉烧酱带有微微的甜味, 而二者的色泽能让烤出来的鸡表面更亮泽。有了他们的加入,让这道烤鸡的味道更独特。

主料:

;三黄鸡(1只)

辅料:

厨具:电烤箱

1、将鸡子放入盆中, 加入适量的盐, 胡椒, 五香粉,再放入葱段, 姜片和蒜片;

2、在鲍鱼汁和叉烧酱中,加入适量的生抽,老抽和料酒搅拌均匀;

3、将调好的汁倒入盘中;

4、带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中;

5、用保鲜膜包上, 放入冰箱中, 每隔半个小时左右拿出来翻面, 再按摩一下, 重复几次,腌制三个小时以上;

6、将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上, 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟;

7、再拿出来转移到烤网上, 再上面刷层料汁;

8、放入烤箱中层,下层放上烤盘, 继续烤上十分钟; 中间再拿出来两次,重复刷上料汁;

9、最后一次时, 在刷上料汁的同时, 再刷层蜂蜜。

  

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