宫廷炒年糕 宫廷炒烤肉

夏天来了,烧烤成为最受欢迎的美食,今天我做的这个炒烤肉,工序非常简单,用到的也都是家庭最普通的原料,但是却是一道宫廷菜,这道菜味道之所以这么好,主要是在细节上做了一些变化,炒过的孜然粒和秘制酱油,两个秘诀决定了这道菜的不同。

主料:

;里脊肉(250g);香菜(适量);料酒(适量);秘制酱油(适量);淀粉(适量)

辅料:

;洋葱(半个);盐(适量);孜然粒(适量);蛋清(适量)

厨具:炒锅

1、准备好原料

2、猪肉切成薄片

3、加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀

4、洋葱切丝

5、小火把孜然粒炒出香味,这一步非常关键,炒过的孜然粒味道非常香

6、锅中加少许植物油,下入肉片中火煎

7、加入辣椒粉,炒出红油

8、肉片变色后加入洋葱丝煸炒,加入一勺秘制酱油

9、煸干水分后撒上孜然粒,关火,下入香菜段拌匀

宫廷炒年糕 宫廷炒烤肉

小窍门:

秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍

  

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