最近很火的盆栽蛋糕,我还记得第一次去问服务员,什么是盆栽蛋糕,服务员解释道:就是像盆栽一样的蛋糕,瞬间三点汗直流。自己品尝后,也觉得只是换个包装而已,跟一般的冻芝士蛋糕没多大区别,所以当盆栽蛋糕遇上七夕,好吧,应下节吧,本想着用薄荷叶装饰,但是七夕节就改用了玫瑰。
芒果芝士盆栽蛋糕
食材:奶油奶酪150克、淡奶油150克、吉利丁片10克、糖粉45克、牛奶50克、芒果适量、奥利奥饼6块
做法:
1、奶油奶酪加入30克牛奶和30克糖粉隔水溶化,余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
2、芒果去皮切粒,淡奶油加入余下的糖粉打至五成发放冰箱待用
3、奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒
4、加入已溶化的吉利丁液打至顺滑
5、奶油奶酪与淡奶油混合搅拌至完全融合
6、入模,先放一点奶酪糊,再放芒果作中间层,盖上一层奶酪糊,放冰箱4小时至凝固
7、奥利奥饼干去中间夹层,用擀面棍压碎
8、冰冻好的芝士蛋糕取出后表面撒上奥利奥饼碎加装饰即可