现在正是吃毛豆的好时候。
作为下酒的家常小菜，毛豆是当仁不让的首选。
这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒，让你越吃越上瘾，一吃就停不了。
麻辣鲜嫩，口感非常的丰富。
主料：
；毛豆(半斤)辅料：
；葱(一根)；盐(适量)；花椒(20粒)；干辣椒(6个)；蒜瓣(4个)；孜然粉(5克)厨具：煮锅、炒锅
1、准备好所有的食材。
2、毛豆洗净剪去两头，以方便进味。
3、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。
4、加入毛豆，再加适量的盐。
5、煮上15分钟。
6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。
7、煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。
8、把毛豆放入一个大碗中备用。
9、炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。
10、再把切碎的蒜末倒入炸香。
11、加入5克孜然粉炸香。
12、小火炸出香味后关火。
13、把调料油浇在毛豆上。
14、加入10克蒸鱼豉油。
15、拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。
小窍门：
毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。
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