麻辣毛豆 【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆

现在正是吃毛豆的好时候。

作为下酒的家常小菜,毛豆是当仁不让的首选。

这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒,让你越吃越上瘾,一吃就停不了。

麻辣鲜嫩,口感非常的丰富。

主料:

;毛豆(半斤)

辅料:

;葱(一根);盐(适量);花椒(20粒);干辣椒(6个);蒜瓣(4个);孜然粉(5克)

厨具:煮锅、炒锅

1、准备好所有的食材。

2、毛豆洗净剪去两头,以方便进味。

麻辣毛豆 【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆

3、锅中加入适量的清水,再放入葱姜,大料。

4、加入毛豆,再加适量的盐。

5、煮上15分钟。

6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。

7、煮好的毛豆捞出沥干水分,放凉。

8、把毛豆放入一个大碗中备用。

9、炒锅中加入香油,放入花椒和辣椒,小火炸香。

10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

11、加入5克孜然粉炸香。

12、小火炸出香味后关火。

13、把调料油浇在毛豆上。

14、加入10克蒸鱼豉油。

15、拌均匀即可食用,或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

小窍门:

毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。
煮毛豆的时候要加盐,可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。

  

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