沙漠风暴 蚂蚁上树

“蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后,使其粉丝吸入了肉的鲜香味道,吃在嘴里格外的筋道爽滑,非常入味。

沙漠风暴 蚂蚁上树

主料:

;绿豆粉丝(100g);猪肉末(80g)

辅料:

;油(适量);熟黑芝麻(适量);葱花(适量);姜末(适量);蒜末(适量);郫县豆瓣酱(一勺);料酒(适量)

厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

1、将浸泡好的粉丝切三段

2、准备好肉末

3、将郫县豆瓣酱剁碎,葱姜蒜切末

4、锅中油热后下肉末煸炒

5、肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱

6、把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末(葱花放一半)

7、炒香后放入六月鲜、老抽和盐

8、再倒入适量清水

9、水开后下入粉丝翻炒

10、把粉丝炒软透亮,水分也被粉丝吸入后,下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀

11、装入碗内即可享用

小窍门:

粉丝切段是为了吃时便于挟取
下入粉丝后要不停的翻炒,以免粘锅

  

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