“蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后，使其粉丝吸入了肉的鲜香味道，吃在嘴里格外的筋道爽滑，非常入味。
主料：
；绿豆粉丝(100g)；猪肉末(80g)辅料：
；油(适量)；熟黑芝麻(适量)；葱花(适量)；姜末(适量)；蒜末(适量)；郫县豆瓣酱(一勺)；料酒(适量)厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
1、将浸泡好的粉丝切三段
2、准备好肉末
3、将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末
4、锅中油热后下肉末煸炒
5、肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱
6、把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半）
7、炒香后放入六月鲜、老抽和盐
8、再倒入适量清水
9、水开后下入粉丝翻炒
10、把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀
11、装入碗内即可享用
小窍门：
粉丝切段是为了吃时便于挟取
中国的许多菜肴背后都有一些故事，这些故事的主角不是乾隆皇帝就是慈禧太后（此时传来画外音，乾隆和慈禧异口同声地说：我们有那么馋吗！）。川菜自然也不例外，其中堪称大众情人的蚂蚁上树就有一段更为离奇的故事，且听洋洋慢慢道来。话说这三国时
蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝。这个菜名的由来，据说还有一个让人心酸的故事。相传当年窦娥家贫，为了照顾生病的婆婆，与卖肉的好说歹说才赊下一小块肉。窦娥将这一小块肉剁碎成肉末，与粉丝一起煮好，端到婆婆面前。由于婆婆年老眼力不好，以为那
蚂蚁上树是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真
“嘿，嘿，嘿……”一听到这个声音，人们就会想到渺小的蚂蚁。其实我们是很能吃苦的，你们不能以貌取“人”哦。我们与蜜蜂平等做人。我们早出晚归，一天大部分时间都在采集粮食，这是什么啊？怎么这么香啊？嗯，我低头一看，“不看不知道，一看吓一跳”
用粉丝吸收肉香，一种不同的口感。粉丝美食：蚂蚁上树的做法――工具/原料粉丝 200g猪绞肉 50g姜末 2茶匙（10g）蒜茸 1汤匙（15g）大葱末 1汤匙（15g）辣油豆瓣酱 1汤匙（15g）酱油 1茶匙（5ml）香油 数滴油 1汤匙（15ml）高汤 3汤匙（45ml）白沙糖 1茶
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