天气说变就变,上周还是10来度的天气,这周最高只有-5° 了……
现在好像是莲藕上市?买了不少回来。没有买到排骨,那就用鸡腿来炖吧。外面飘雪的大冷天,一锅热乎乎的香菇莲藕鸡腿汤,喝起来暖暖的,感觉真是太幸福啦~
主料:
;小鸡腿(4个);莲藕(250g);香菇(数朵)辅料:
;葱段(1根);姜(1块)厨具:汤锅、砂锅、煮锅
1、莲藕洗净去皮。
2、小鸡腿冲洗干净,划两刀。
3、香菇泡发,划十字刀。
4、莲藕切片备用
5、小鸡腿入冷水,烧开锅焯一下,捞出洗去浮沫。
6、将鸡腿、香菇、莲藕一起放入锅中,加水没过食材。
7、放入切段的小葱,姜片。
8、大火烧开锅,转小火盖上盖子焖45分钟。
9、出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。10、出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
11、调汁:1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,喝原味鸡汤,鸡腿沾着吃12、调汁:1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,喝原味鸡汤,鸡腿沾着吃
13、挂面煮熟,小油菜焯水。放入碗中,浇上煲好的鸡汤、莲藕、鸡腿,再适量胡椒粉、盐调味。原味鸡汤面!
小窍门:
1、调料我只加了白胡椒和盐,鸡腿和香菇炖出来的都很有味道,调料不需要加太多,汤已经很鲜美了,而且喝起来原汁原味。2、吃鸡腿的时候,如果觉得味道淡,用1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,沾着吃,非常好吃。或者根据自己的口味,海鲜酱、泰式酱,随便选择。