此茄子肉片的做法，少油，但是很好吃，色香味俱佳。
主料：
；长茄子(3个)；五花肉(半斤)辅料：
；青椒(1个)厨具：蒸锅、炒锅
1、茄子洗净，切滚刀块，放入蒸锅，蒸15分钟，备用（此法让茄子失去水分，并达到半熟状）。
2、五花肉切段，放入锅内加水煮沸后8分钟，捞出，切片备用（此法水煮后，五花肉很容易切片，且炒熟之后肉的味道好吃不腻）。
3、青椒切块备用，姜蒜切碎。
4、肉片倒入炒锅，大火翻炒，待油出肉透亮时，盛出肉片，锅里加入姜蒜，青椒，翻炒一分钟，加入茄块和肉片，视茄块状态炒5-8分钟，加盐调味，加酱油上色，出锅。
美味蒜苔炒肉――简介家常炒菜，方便有好吃，简单易学。美味蒜苔炒肉――工具/原料蒜苔，猪肉面酱，葱花料酒，酱油美味蒜苔炒肉――方法/步骤美味蒜苔炒肉 1、蒜苔洗干净，切成段。美味蒜苔炒肉 2、猪肉切成片，用淀粉、料酒上浆。美味蒜苔
原料：猪肉(瘦)200克、香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克等。香菇炒肉的做法1. 肉和香菇分别切片；2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面
大辣椒炒肉的做法――简介一般炒的菜都比较简单，味道也比较好，因为没有太多复杂的步骤，很适合刚刚开始做菜的人，大辣椒我们又叫太空辣椒，吃起来是不会太辣的有时还会带点甜味，和肉肉一起炒来吃是最好不过的了大辣椒炒肉的做法――食材大
莲藕炒肉的做法        莲藕炒肉的原料：莲藕、猪肉；莲藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱；莲藕炒肉的做法：1、藕去皮、肉洗干净；2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片
芹菜泡椒炒牛肉的做法 材料：牛肉，芹菜配料：泡椒，红椒，姜，葱，蒜调料：油，盐，生抽，生粉，料酒，鸡精步骤1：准备所用材料，芹菜切段备用。步骤2：配料全部洗净切好备用。牛肉切片，将切好的牛肉片放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下
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