发布时间:2024年11月06日 15:22:25分享人:甘之如饴来源:互联网23
梅干菜香味独特,滋味鲜美,大席小宴,都可以看到它的身影。
主料:
;猪后腿肉(250克);梅干菜(50克)辅料:
;冰糖(适量);蚝油(适量);花生油(适量)厨具:炒锅
1、先准备原料。
2、梅干菜用冷水泡30分钟备用。
3、猪内洗净后,放冷水里开火,水开,即捞出。
4、切成6毫米左右厚的肉片。
5、再入开水里抄水。
6、捞出备用。
7、热锅凉油。
8、先把肉皮面向下放入油锅内,把肉皮炸一炸。
9、待肉皮微黄时,肥肉出了部分油,再把整块肉炸成微黄。
10、肉煎炸好后,倒出多余的油,放入适量冰糖。
11、待冰糖全部化完后,加入适量的开水。
12、加入泡好的梅干菜,开大火收汁。
13、汤汁收完就可以加入蚝油出锅了,看看颜色是不是很诱人的哈。
小窍门:
1、若想更香糯,可以再上锅蒸30分钟,口感更好。2、梅干菜含盐量很高,不需要再加盐。
3、冰糖可以适当多加点,甜口更好吃。
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