汆丸子肉馅怎么调好吃 汆丸子

氽丸子,是属于鲁菜系的一种,经过烹调,配上木耳、菠菜、小白菜等营养食品,是味道鲜美,营养丰富的美味佳肴。

主料:

;猪肉(200克);鸡蛋(1个);小白菜(200g)

辅料:

;葱花(10克);姜末(5克)

厨具:无

1、小白菜洗净沥水。

2、猪肉加葱姜剁好。

3、猪肉加生抽,料酒,盐,淀粉,蚝油。

4、朝一方向搅拌上劲。

5、带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。

6、锅内烧开水, 不要沸腾。

7、将丸子放入滚烫的开水汆熟。

8、撇去浮沫,加入小白菜,盐,再次沸腾出锅。

汆丸子肉馅怎么调好吃 汆丸子

小窍门:

1 氽丸子的葱姜一定要加够,否则鲜味不够突出。
2 下丸子时水一定不能沸腾,全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。
3 给汤汁调味时,咸味就稍淡一些,因丸子浸泡一会儿,其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4 小白菜和换成黄瓜,菠菜等。

  

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