干煸黑鱼片的做法 干煸黑鱼

主料:

;黑鱼(一条)

辅料:

干煸黑鱼片的做法 干煸黑鱼
;葱(适量);蒜(适量);花椒(适量);姜(适量);干红辣椒(适量)

厨具:炒锅

1、黑鱼去头和中间的大刺(这一步买鱼时可让摊主做),洗净鱼肉,切片。

2、鱼片放盆里加料酒和盐腌10分钟

3、葱、香菜切段,姜、蒜切片,辣椒切丝

4、炒锅加油,稍热时放入鱼片,一片片地放,防止互相粘连,微黄时捞出

5、炒锅留底油,放入除香菜外的所有辅料。

6、出香味时倒入炸好的鱼片,翻炒后加生抽、鸡精调味,出锅前加香菜,一盘香气浓郁的干煸黑鱼就做好了。

  

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