正宗咖喱鸡饭 咖喱鸡饭

在家也能做出很棒的咖喱饭。

主料:

;鸡腿(3根);大蒜(1个);生姜(1小块);香菜(1把);红尖椒(6个);龙嵩叶(少许);百里香(少许)

辅料:

;鱼露(2汤匙);雄鸡牌泰式红咖喱酱(3勺);雄鸡牌椰浆(1小罐);咖喱粉(2汤匙);糖(少许)

厨具:食物调理机、炒锅

1、材料备齐。

2、大蒜去皮剁碎,生姜切丝,红尖椒去籽,香菜洗净粗剁。

3、蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜,以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机,接着加入2勺鱼露。

4、搅拌成酱料。

5、盛入碟中备用。

正宗咖喱鸡饭 咖喱鸡饭

6、处理鸡腿,洗净后去骨鸡腿肉剁小块。

7、鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。

8、锅中入油,加入搅拌好的香料碎煸炒。

9、加入三大勺泰式红咖喱酱。

10、加入2~3勺咖喱粉。

11、在锅中翻搅均匀。

12、煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。

13、熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉,熬煮均匀后加入少许糖提味。

14、中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可。直接装盘或搭配米饭都很赞。

小窍门:

1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣,

2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。

  

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