鱼寓意着年年有余，所以春节家宴上肯定少不了鱼滴，这是我家年夜饭里第六道菜。
喜欢清蒸的鱼，清淡，鲜美，而且做法相对简单。
过节嘛图个喜庆，所以摆成孔雀开屏样，好看又好吃。
主料：
；白鱼(500克)；葱(少量)；香菜(一根)；葱花(少量)；姜(适量)辅料：
；食用油(适量)；盐(适量)；料酒(适量)；胡椒粉(适量)；蒸鱼豆豉油(适量)；生抽(适量)厨具：蒸锅
1、准备好材料
2、鱼去内脏，去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断
3、切好的鱼用盐，料酒，葱姜，胡椒粉，生抽腌制15分钟
4、摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即可
5、蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油
6、炒锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰
小窍门：
1、鱼可以选鱼刺少点的鱼，这次我用的是太湖白鱼2、鱼不要切得略薄些，方便摆盘
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