麻汁豆角的做法 【鲁菜】――麻汁豆角

这是一个夏季时令菜,系济南民间传统做法,做法简单,口感丰富。

豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓。

主料:

;豇豆(长豆角)(适量)

辅料:

;麻汁(适量)

厨具:煮锅

1、长豆角,洗净,掰去头尾。

2、切成整齐的段,越5厘米宽。

3、锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!

4、焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。

5、控干水份,整齐的码在盘内。

6、麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。

7、将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。

麻汁豆角的做法 【鲁菜】――麻汁豆角

8、完成,上桌!

小窍门:

1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!
2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

  

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