爱华网苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦(F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，主要作用为清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等，适合肥胖者、饮酒过量人士以及患有高血压、高血糖、高血脂疾病等人士。
苦荞茶的作用_苦荞茶 -原料
苦荞茶的原料分为苦荞麦与黑苦荞麦两类。我国苦荞麦大多分布在2000米以上的西南地区而黑苦荞麦则更高大多为2500米以上。我国的苦荞麦以四川凉山的为最佳，像苦荞茶老品牌虎标的苦荞麦就选料于此。
市面上黑苦荞茶的价格高于苦荞茶，其原因是黑苦荞的营养成分是普通苦荞麦的3~5倍，自然功效强于普通苦荞麦。而黑苦荞又可分为麸皮黑苦荞、全胚芽（全颗粒）黑苦荞及全株黑苦荞。
全胚芽（全颗粒）：等级最高，因为它保留了苦荞全部颗粒，自然也保留了全部营养。这也是对其工艺脱壳技术的考验。像老品牌虎标的产品就因此广受好评。
麸皮：保留麸皮成分，只是保留苦荞的部分营养比如：芦丁。
全株茶：等级最低，因用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉。
黑苦荞麦
苦荞茶的作用_苦荞茶 -外貌特征
好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，黑苦荞麦的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的，加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择知名品牌（如虎标牌），规避质量问题。
苦荞粒
苦荞茶的作用_苦荞茶 -营养保留工艺
苦荞效用的发挥与其生产工艺息息相关。好的工艺能更好的保留营养价值锁住麦粒醇香呈现最佳口感，并且做到天然不使用其它添加剂和化学助剂。
苦荞的制作工艺都要经过烘烤程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量。目前国内市场上虎标品牌采用的低温烘焙工艺已经通过多项国际质量标准认证，其芦丁含量也是经过权威机构检测的。
除此之外，由于苦荞茶防治三高的主要成分“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，所以全粒的黑苦荞茶营养保留更完整更好。这就对其脱壳技术要求十分的高，要保证在剥壳时保证颗粒的完整。如今虎标与西北农林科技大学合作研发并申请专利的全粒苦荞脱壳技术及装置是目前国内唯一的保留全颗粒营养的脱壳技术。
苦荞结构
苦荞茶的作用_苦荞茶 -功效
降三高
权威证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁(占总黄酮的70～90%)，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。所以苦荞茶及其制品就成为降血糖、降血脂、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌增强人体免疫力的天然食品，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。值得一提的是芦丁在其它谷物中几乎没有，在苦荞中也只有麸皮中有。拿虎标家的苦荞茶举例，它家的苦荞因采用专利脱壳技术保留了整颗苦荞自然也保留了麸皮，功效当然更好。中医记载功效
《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，也就是说苦荞茶有清热降火、消食化滞、凉血消肿、降气宽肠健胃、醒脑提神、防治减缓便秘的作用。这有赖于它富含的蛋白质矿物元素和人体必须的18种天然氨基酸、9种脂肪酸、亚油酸、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维等生物活性物。对中老年人可防止冠心病的发生，对幼儿有促进生长发育的作用。其它功效
苦荞麦还有其它独特的保健功能。苦荞麦中还有一种疗效成分――维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进排泄及通便，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属―硒―蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。苦荞茶的作用_苦荞茶 -副作用
1．苦荞过敏史者请谨慎食用2．苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。
苦荞茶的作用_苦荞茶 -适用人群
1． 肥胖者
2． 经常在外用餐的人士
3． 经常坐或者驾驶汽车的人士4． 经常精神紧张的脑力劳动者
5． 饮酒过量人士
6． 习惯性便秘者
7． 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
8． 患有糖尿病的人士
9． 妊娠期的女士
10. 缺乏维生素和微量元素者
11. 需要抗癌防癌者
12. 有胃炎和胃溃疡病史的人士
13. 小便不利者
饮用方法
苦荞茶的作用_苦荞茶 -传说
神话1
很久以前天大旱，连续几月滴雨未下，庄稼颗粒无收，百姓苦不堪言。眼看到了秋收季节了，百姓还在祈雨，龙王爷实在看不下去了，便跑到玉帝那里去说了些好话。玉帝听说人间这样遭难，很觉的有些失职，赶紧安排下场透雨。龙王向玉帝禀报说，下雨也无济于事了，天气渐凉了，已经没有什么作物可以开花结籽了。玉帝究竟是神仙，有非凡的智慧，慢慢睁开眼说，这样吧，边说边用手在他脖子上搓了几下，这里有些种子，深秋下霜时就有收获了。说着把手里的泥撒向人间，落在坡的阴面后来长出来就是苦荞，因为是玉帝脖子上的泥变的，所以苦荞籽的颜色至今还是那么油光发亮。
直到现在每遇旱年，什么作物都不能种了，就种荞麦，只有它在下霜时还有收获，穷人喜欢它。
故事2
相传在古晋朝时，国君育有九子，分域而治。有年，瘟疫流传甚广，病者四肢乏力，高烧不止，吃药也无济于事。短短十日，死伤无数。顿时，军民人人自危。且说八太子殊，治国有方，素有贤名。目睹百姓食不果腹、病魔缠身，心如刀割。每日必焚香求神佑民。殊遂上书为民请命避祸，随后携民众三千，入雁门地带。每有民众生病，殊总问病在侧，重泪相伴。食粮将罄，瘟风正盛，殊与民采野果、野菜度日。这天，掌管天庭司药的神农氏采药归，化作乞儿，混在民众中，欲掌控病情，解民倒悬。殊待如宾。神农感其诚恳悯农，将疫情上奏玉帝，久无帝讯。而瘟风日盛。神农情急，遂冒死盗来玉帝雁门苦荞仙麦，撒向雁门大地。翌日，遍野雁门苦荞麦。殊率民众采收麦粒。军民不忌其苦，唯求果腹不饥。数日，瘟疾不治而愈，百姓得以安康。
故事3
追溯雁门苦荞的历史，早在宋朝就已有了“救皇粮”的故事。
众所周知，杨家将为中国历代所推崇，有着清正高尚的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，几近断粮。太宗饥饿难忍，全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽，伤病满营，但缺医少药而无法救治，战斗力大减。此时，百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士。饥饿多日的宋军，终于吃了顿饱饭，太宗更是赞叹苦荞的香醇美味。连食数日后，太宗体力充盈，将士们的病况更是不治自愈，军队战斗力得到恢复。
众人无不称奇，但不知奥妙何在，认为这是上天在保佑大宋，就将雁门苦荞称为“救皇粮”。细心的杨家将询问当地百姓，才知道当地百姓有人感觉身体不爽时，很少有人吃药，而是连吃几顿雁门苦荞饭，病即自愈。
后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退辽军。得胜回朝后，太宗仍念念不忘此事，御书“中国第一荞”赠送当地百姓，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令当地官员将雁门苦荞作为“贡品”连年上贡。
正因为雁门苦荞的特殊疗效和神奇色彩，它在雁门当地才有“土四环素”的称谓。
苦荞茶的作用_苦荞茶 -成分
类黄酮
主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。苦荞降三高的作用就出自于它。芦丁在苦荞麸皮里面含量最高，虎标苦荞茶工艺对此成分保留较为完整。
矿物质
苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2―5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。
下表是苦荞跟其他粗粮营养对比：
项目苦荞粉甜荞粉小麦粉标一籼水分/%2500粗蛋白/%5598粗脂肪/%23783淀粉/%1966粗纤维/%60164VB1/mg/g18084611VB2/mg/g50120602Vpp/mg/g5575040Vp/%0095-0.2100叶绿素/mg/g423000钾/%40292017钠/%03303200180017钙/%01603803800017镁/%22140506铁/mg/Kg86144224铜/mg/Kg65902锌/mg/Kg51782锰/mg/Kg7354硒/mg/Kg43--注：中华人民共和国商业部谷物化学研究所
淀粉
苦荞中的淀粉含量在63.3%-72.5%，研究发现苦荞的淀粉的含有相对高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖缓慢释放，因此苦荞可用作糖尿病的良好膳食品种。
维生素
苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2―10倍。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。
纤维素
也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
脂肪
苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用。
蛋白质
含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。
氨基酸
苦荞的氨基酸含量高，从下表可比较出其中人体必需的8种氨基酸含量都高于小麦、大米和玉米。苦荞和大宗粮食8种人体必须氨基酸含量比较%
项目甜荞苦荞小麦大米玉米苏氨酸27364173328288347颉氨酸38055493454403444蛋氨酸15041834151141161亮氨酸4754757763662128赖氨酸42146884262277251色氨酸10941876122119053异亮氨酸27354542384245402苯丙氨酸38645431487343395注：中华人民共和国商业部谷物化学研究所
糖醇类
苦荞中的黄酮类物质主要成分一芦丁，具有维持血管张力，降低其通透性，减少脆性，维持微血管循环。苦荞黄酮对冠心病、心脑血管病和周围血管病均具有良好的食疗作用。
苦荞麦中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一种立体异构体，具有手性机构的功能性物质。D-手性肌醇能促进胰岛β细胞对胰岛素素的敏感性，具有调节血糖作用。
苦荞茶的作用_苦荞茶 -辨别方法
外观辨别
①好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。②药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。
③不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。
④市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择虎标苦荞茶这些知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
外观
味道辨别
①好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。所以好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
②苦荞茶制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的苦荞茶是一种清新的麦香味，已经通过多项国际质量标准认证，其芦丁含量也经过权威机构检测的烘焙工艺自然更令人放心。像虎标的温烘焙工艺就是如此。
原料辨别
①苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。
②黑苦荞茶又可分为麸皮黑苦荞、全胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。其中全胚芽（也就是全颗粒）苦荞可以锁住更多的营养物质。对三高的防治是最有效的。像虎标的全颗苦荞就用专利脱壳技术最大限度的保留了苦荞的整个胚芽使得营养素也最大限度的保留下来。
虎标苦荞茶
③比较差的全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉。
