清蒸蒜蓉小鲍鱼 蒜蓉小鲍鱼

永辉超市小鲍鱼便宜,8元钱一只,鲜活,抵不住诱惑,搞一点米西一下。

主料:

;小鲍鱼(适量)

辅料:

;蒜头(1);剁椒(适量)

厨具:蒸锅

1、小鲍鱼用废弃牙刷蘸点盐刷洗干净,尤其是黑色的地方。

2、用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出,将鲍鱼的牙和食袋都去掉,用牙刷再细心的刷一遍。

3、鲍鱼壳也刷干净,将鲍鱼切十字花刀,以便蒸的时候入味,装盘。

4、蒜头切碎,三分之二用适量油小火煎成金黄色,与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀,用少许料酒、橄榄油(色拉油也行)、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味

5、将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上,上蒸锅蒸8-10分钟。

6、倒出蒸出来的多余汁水,铺上剁椒,用少许橄榄油(色拉油也行)加热淋在鲍鱼上,上桌。

小窍门:

清蒸蒜蓉小鲍鱼 蒜蓉小鲍鱼
1、小鲍鱼挑选时会发现,有条件的大超市养鲍鱼的水都是冰的,鲍鱼吸附在池壁上的力越强,鲍鱼越新鲜。
2、蒜蓉要用小火煎,不然很快会糊,到金黄色就要出锅。
3、喜欢吃粉丝的童鞋可以烫一点粉丝 铺在鲍鱼上一起吃,美味。

  

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