年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
主料：
；梭子蟹(适量)；年糕(适量)辅料：
厨具：炒锅
1、材料：梭子蟹、年糕
调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
2、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
3、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
4、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
5、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。
6、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
7、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
8、放入年糕片翻炒均匀。
9、加入少许开水、加白糖、盐调味。
10、改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。
11、撒上香葱末即可出锅。
海参形之像船，鲜虾、马蹄、瘦肉等材料组成船的“甲板”，配合胡萝卜制作于“帆”生菜的叶皱形似于大海之波浪，六只帆船在浩瀚的大海中航行，寓意一帆风顺。此菜取之鲜虾，瘦肉与海参配合，以“鲜”字了得，无论是招待亲朋好友或是小聚之餐，都能
大炒勺的参赛作品，选择A组菜式制作之三“一帆风顺”。此菜制作的菜肴为“杂蔬炒海什锦”，点缀装饰用的是蛋雕船体，和烤制的苏打饼干船帆，海水用的是生菜丝沙拉。原本打算用一尾鳜鱼制作“五柳龙舟”，但考虑后期制作还有一款“年年有余”
主料：；毛蟹(适量)；年糕(适量)辅料：；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；辣椒(适量)；胡萝卜(适量)；面粉(适量)厨具：无1、将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。2、面粉1大勺备用，年糕。3、胡萝卜洗净切丝。4、毛蟹用清水冲洗干净。5
奶茶的参赛作品选择A组菜式制作之四“年年有余”。今天送上一道奶茶拿手菜-孔雀开屏鲈鱼，鱼不但味道鲜美，老少皆宜，而且寓意喜气洋洋、一帆风顺、金玉满堂、年年有余。所以是逢年过时少不了的一道压轴菜，绝对是餐桌上的主角。这样重量
中国人过春节最重要的节目就是合家团圆吃顿年夜饭，辛苦忙碌了一年，大家聚在一起吃吃喝喝，其乐融融。 继续奉上我的第二道菜：喜气洋洋----红红火火羊肉煲，小红椒代表红红火火，一团喜气；羊取自“洋”谐音，祝福大家喜气洋洋过大年，来年的日子更
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