非常经典的客家菜。
只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^
主料：
；老豆腐(适量)辅料：
；肉末(适量)；葱花(适量)；虾米(适量)厨具：炒锅
1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3、每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4、平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
5、使每个面都煎至金黄
6、使每个面都煎至金黄
7、使每个面都煎至金黄
8、使每个面都煎至金黄
9、取出备用
10、高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可
小窍门：
* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮
【盐卤点豆腐】的做法――工具/原料【盐卤点豆腐】的原料：黄豆240克、食用盐卤5克、水或紫甘蓝汁2400ML。【盐卤点豆腐】的工具：豆浆机（带加热功能的）、豆腐盒、干净纱布、蒸锅。【盐卤点豆腐】的做法――步骤/方法【盐卤点豆腐】的做
苦瓜酿豆腐 主料：苦瓜100g、豆腐80g 辅料：蛋、适量盐、 苦瓜酿豆腐的做法 1.豆腐、苦瓜洗干净 2.豆腐切成块 3.苦瓜切成厚度适中的片 4.剔除苦瓜瓜瓤 5.煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干
 脆皮内酯豆腐的做法爱华阅读配图 脆皮内酯豆腐的做法： 【主料】内酯豆腐1盒 【辅料】油适量、盐适量、泡椒适量、榨菜咸菜适量、红油适量、香油适量、面粉适量 步骤： 1.泡椒，榨菜咸菜切细粒; 2.把泡椒
 酿豆腐怎么做?酿豆腐是一道经典的客家美食，据说客家人凡有宴席必有此菜。嫩滑的豆腐酿入肉馅，再煎至外焦里嫩，浓香入味，非常下饭。充满客家风味的酿豆腐怎么做好吃呢?别急，下面就告诉你酿豆腐的做法，跟小编一起来学做酿豆腐吧。【
 煎酿豆腐的做法 【主料】豆腐1块、猪肉馅1碗 【调料】色拉油适量、食盐适量、香菇两个、胡萝卜三片、姜适量、小葱两根、大蒜三瓣、老抽适量、鱼露适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、糖适量、淀粉适量 步骤： 1.
爱华网