日本神户牛肉多少钱 日本之行――神户牛肉

一撮海盐、一点胡椒,便能将自然化开的肉感衬托到极致,能做到这点的也只有日本的神户牛肉。

神户牛,必须是兵库县内但马牛血统进行持续交配的后代。只吃稻草或干牧草,配合一些玉米、麸子等混合饲料,但绝不喂鲜草。这样出产的牛肉脂肪熔点较一般牛低,低温加热就能将脂肪融化,细腻的肌肉纤维造就绝佳口感。

Ishida家用的就是兵库县的神户牛,大厨在食客面前现场料理。取西冷中间最嫩的部分在铁板上四面煎30秒,切开后中间依然透露着诱人的红粉色,蘸极少盐,直接享用,入口即化。周围带油的部分以铁板边的余火慢煎,混合豆芽品尝,不仅综合了油腻的口感,更多了一丝清爽。

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