地菜猪肉饺子馅怎么调 荠菜猪肉水饺

荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。【百度】

荠菜不仅味美,营养也极丰富,荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

现在北京还没有新鲜的荠菜呢,今天所用的荠菜是我去年采摘经过处理冷冻的。春天就要来了,荠菜也要发芽了,我们不防多储备一些冷冻起来,以后可以随时享用了。

地菜猪肉饺子馅怎么调 荠菜猪肉水饺

主料:

;面粉(适量);荠菜(适量);猪肉馅(适量);韭菜(适量)

辅料:

;葱姜(适量)

厨具:无

1、先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

2、猪肉馅加入辅料搅拌上劲。

3、荠菜择除老叶及根,洗净后焯水,捞出后马上入冷水浸泡; 沥干水分切碎。

4、放入肉馅中拌匀。

5、再加入切碎的韭菜。

6、加入香油搅拌均匀。

7、将饧好的面揉成条,切成小剂子。

8、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

9、把擀好的饺子皮放入馅包成饺子。【这个程序忘拍了用的是以前的图有些不清楚,大家凑合看吧】

10、水开后下饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。

  

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