瑶柱焖节瓜 腐乳焖节瓜

主料:

;节瓜(400g);蒜(5g)

辅料:

厨具:炒锅

1、节瓜去囊切1厘米左右的片,蒜剁碎备用,葱切葱花。

2、再把切好的节瓜焯水,记得加5克的盐增加一下底味,焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水,使它色泽更通透!

3、热锅把蒜子炒香。

4、加入清水把腐乳加入打匀。

5、用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉

瑶柱焖节瓜 腐乳焖节瓜

6、加入调味料:5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。

小窍门:

焯水时不宜焯太久,焯太久容易烂,但一定要焯透,准确把握时间能提升它的口感和色泽。

  

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