瑶柱焖节瓜腐乳焖节瓜-爱华网

主料：

；节瓜(400g)；蒜(5g)

辅料：

厨具：炒锅

1、节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。

2、再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！

3、热锅把蒜子炒香。

4、加入清水把腐乳加入打匀。

5、用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉

6、加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。

小窍门：

焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。

瑶柱的营养价值瑶柱的功效与作用

瑶柱瑶柱的营养价值：瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。瑶柱性平味咸，具有滋阴补肾、益气健脾、养血生津、降血压、降胆固醇、

【原文】江瑶柱出宁波，治法与蚶、蛏同。其鲜脆在柱，故剖壳时，多弃少取。【译文】江瑶柱（干贝）产于浙江宁波，做法与蚶子、蛏子一样。它鲜脆的地方在肉柱部分，因此，剖洗去壳的时候，一定要多弃少取。干贝冬瓜球原料：冬瓜、干贝、瘦猪肉、精盐

瑶柱橄榄菜炒饭是在一家上海小吃店的菜谱里看到的，第一感觉就是瑶柱这种高档食材居然可以跟橄榄菜搭配？回家试了一次，味道好得不得了。炸得酥香的瑶柱丝配上惹味的橄榄菜用作炒饭，别有一番风味！其实高档食材与低档食材也可以是最佳拍档！

主料：；节瓜(400g)；蒜(5g)辅料：厨具：炒锅1、节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。2、再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！3、热锅把蒜子炒香。

主料：；娃娃菜(2颗)辅料：；瑶柱(适量)；牛奶(适量)；红萝卜(适量)；糖(适量)厨具：炒锅1、准备好原材料；2、洗干净瑶柱后泡上十分钟；3、烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水；4、将焯好水的娃娃菜整齐