食油中的不饱和脂肪酸经过反复加热后产生各种有害的聚合物，这些聚合物能让人体生长停滞以及损害肝脏。自己做麻花的好处在于用的是一手油，不用担心健康问题。
主料：
；面粉(200G)辅料：
；奶粉(20G)；蜂蜜(20G)；鸡蛋(1个)厨具：炒锅
1、准备好食材，面粉200G，酵母3G，蜂蜜20G，白糖30G，鸡蛋1个，盐1G，奶粉20G，牛奶70G，油适量。
2、将面粉，白糖，盐，奶粉混合放入桶中。
3、加入蜂蜜和鸡蛋。
4、牛奶加温至35度，放入酵母混匀，启动面包机和面发酵。没有面包机的放在阳光下发酵至二倍大。
5、面板抹油，将发酵好的面团排气，揉几下，将油吸入。
6、分成大小相同的面剂子，饧10分钟。
7、搓长条对折。
8、双手反方向搓成麻花状。
9、再对折，反方向拧成麻花。
10、再饧10分钟。
11、锅中放油，中火烧至五成热。
12、放入麻花，中关炸至金黄色。
13、要记得翻哦，不然会黑黑的。
14、成品！
15、外皮酥酥的，不太甜，一手油！
小窍门：
根据自己家锅的大小做合适的麻花，因为麻花放入锅内还要膨胀，所以不必做太大，影响口感。
散文家乡小吃·麻花说到麻花还是天津的大麻花有名，现在他们又在麻花的表层做文章，推出了好多口味，但我觉得天津大麻花太大、太厚，因为面厚，吃起来有点像油饼。记忆里印象最深的是家乡的十二股大麻花，长约一尺，中间稍有空隙，这样每一根都炸
两种口感的麻花，一种是软的，一种是脆的，先上一张“大”麻花倩影，看得出麻花的样子松软香甜很可口~一. 外脆里软、香甜“大”麻花做法：干料：1.三杯普通面粉、约375克（我一直习惯用Unbleached All-Purpose Flour）2.四汤勺白糖、3.半茶匙苏打、
软炸虾仁软炸兔肉软炸排骨软炸桃仁里脊软炸鱼软炸里脊软炸虾软炸虾糕软炸里脊软炸蘑菇软炸鲜蘑软炸冬瓜软炸番茄酥软大麻花软炸香鳝如意麻花
麻花是中国的一种特色健康食品，目前商业制作主要在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。历史上作为宫廷食品之一的麻花主要有山西运城的稷山麻花，天津桂发祥麻花（十八街麻花），和江苏盐城伍佑麻花。小时候，根
麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富
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